Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München

Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München Tätigkeit: Wissenschaft, Hochschule oder Forschungseinrichtung Das Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München besitzt ein einzigartiges Forschungsprofil an der Schnittstelle zwischen Lebensmittelchemie & Biologie, Chemosensoren & Technologie sowie Bioinformatik & Maschinellem Lernen. Weit über die bisherige Kerndisziplin der klassischen Lebensmittelchemie hinausgewachsen, hat das Institut die Entwicklung einer Systembiologie der Lebensmittel eingeleitet. Das Ziel ist es, neue Ansätze für die nachhaltige Produktion ausreichender Mengen an Lebensmitteln zu entwickeln, deren Inhaltsstoff- und Funktionsprofile an den gesundheitlichen und nutritiven Bedürfnissen, aber auch den Präferenzen der Verbraucherinnen und Verbraucher ausgerichtet sind. Hierzu erforscht das Institut die komplexen Netzwerke sensorisch relevanter Lebensmittelinhaltsstoffe entlang der gesamten Wertschöpfungskette, mit dem Ziel, deren physiologische Wirkungen systemisch verständlich und langfristig vorhersagbar zu machen. Interessenbereiche: Sonstiges im Bereich "Landwirtschaft und Ernährung"